Ahilik Anadolu Selçuklu devrinde faaliyet gösteren bir kurum iken loncalar Osmanlı Devleti'nde biraraya gelmişlerdir. Ahilik ve lonca teşkilatı arasındaki en temel fark ahilik birliğinde dini bir kimlik hakim iken lonca teşkilatında dini kimlik ön plana çıkarılmamıştır. Aralarındaki diğer farklar ise şu şekilde sıralanabilir; ahi teşkilatında her meslek grubu kendi arasında örgütlenirdi ve bu grupların başında şeyhler veya pirler bulunurdu. Ayrıca ahiler toplantılarını dergahta gerçekleştirirdi. Aynı zamanda Selçuklu topraklarında en güçlü sınıf Ahiler olarak görülmekte idi. Lonca birlikleri ise ahilik kültürünü öğretmek ile beraber mesleki öğretilere önem verirdi. Örneğin üretimin ne kadar olması gerektiği,ortak bir fiyat belirlenerek rekabetin önlenmesi ve kalite kontrolü yapılması loncaların görevi idi.
