Merhabalar,
Trigliseritler ⇔ Nötral yağlar ⇔ Basit yağlar
Nötral yağlar, 1 molekül gliserolün 3 molekül yağ asidinin birleşmesiyle dehidrasyon sentezi ve aralarında oluşan ester bağları ile yağ ve 3 molekül su açığa çıkarması ile oluşmaktadır. (Dehidrasyon sentezi küçük moleküllerin birleşerek büyük molekülleri oluşturması ile su çıkışının gerçekleşmesi olayıdır.)
Yağ asidi ve gliserol arasında meydana gelen kimyasal bağlara ester bağları ve bu olaya da esterleşme adı verilir. Oluşan ester bağ sayısı ile açığa çıkan su miktarı sayısı aynıdır. Kurulan 3 ester bağı sonucunda 3 molekül su açığa çıkmaktadır.
1 molekül Gliserol + 3 molekül yağ asidi⇒ YAĞ + 3 molekül SU
(dehidrasyon sentezi ile gliserol ve yağ asitleri arasında ester bağları oluşur)
- Trigliseritler yani nötral yağlar depo edilmiş enerji verici yağlardır.
Konu ile ilgili daha önceki cevaplarımız için linkleri tıklayabilirsiniz.
→Yağlar (lipidler) için: eodev.com/gorev/1145402
→Doymuş yağlar mı yoksa doymamış yağlar mı daha çok enerji verir? eodev.com/gorev/12328359
→Yağların yapı taşları nelerdir? eodev.com/gorev/10058040
Başarılar dilerim
