Cevap:
BUĞDAY TARIMI VE KIRKLARELİ’NDE BUĞDAY ÜRETİMİ
1. Buğday’ın Türkiye ve Trakya İçin Önemi
Hızla artan ülke nüfusumuzun beslenme sorunlarının çözümünde, sınırlı olan
tarım alanlarımızdaki bitkisel üretimin verimliliğini artırmak büyük önem taşımaktadır.
Şüphesiz ülke insanımızın beslenmesinde en ön sırada gelen bitkilerden birisi
buğdaydır. Buğday ürününden elde edilen un, bulgur, makarna, nişasta insan
beslenmesinde; buğday bitkisinin sapları ise kâğıt-karton sanayinde ve hayvan
beslenmesinde kullanılmaktadır. Bu nedenle gerek Dünya’ da ve gerekse ülkemizde
özellikle buğday üretiminde herhangi bir nedenle azalma olduğunda gerek ekmek
fiyatları veya gerekse undan yapılan gıda maddelerinin fiyatları yükselerek doğrudan
herkesi etkilemektedir. Bu nedenle her ülke için buğday üretimi açısından yeterli
olmak ve stoklarında yeterince buğday ürünü bulundurmak stratejik bir önem arz
etmektedir. Ülkemizde buğday yaklaşık 9.5 milyon hektar alanda ekilmekte, üretimde
yıldan yıla değişmekle birlikte 20 milyon ton civarında gerçekleşmektedir. Dekardan
alınan verimde 210–220 kg arasındadır. Trakya’ da buğday, yaklaşık 550.000 ha
alanda ekilmekte, 2 milyon ton civarında üretilmekte ve dekardan alınan verimde
350–380 kg arasında gerçekleşmektedir. Görüldüğü gibi Trakya’da dekardan alınan
buğday verimi Türkiye ortalamasından %65–70 oranında daha yüksektir. Kırklareli
ilinde ise buğday(diğer) hasat edilen alan 1,2 milyon dekar olup, bu alandan üretilen
buğday(diğer) 412 bin 341 ton ve dekar başına alınan verim 346 kg; buğday(yeşil ot)
hasat edilen alan 4,6 bin dekar olup bu alandan üretilen buğday(yeşil ot) 6,7 bin ton
ve dekar başına alınan verim 1 441 kg'dır. Ülkemizde 1 kişinin beslenmesi için
ortalama yıllık 225 kg buğday gerekli olduğu düşünülürse 65 milyon nüfusumuz için
14.5 milyon ton buğdaya ihtiyaç vardır. Ülkemizde her yıl yaklaşık 9.5 milyon ha’lık
alana buğday ekimi için ise dekara 20 kg tohumluktan yaklaşık 1.9 milyon ton
gerekmektedir. Yine her yıl gerek depolamada ve gerekse taşınma sırasındaki
kayıpları da %3 sayarsak yaklaşık 0.5 milyon ton buğday ürünü kullanım dışı
kalmaktadır. Sonuç olarak bugünkü nüfusumuz için yılda en azından 14.5 + 1.9 + 0.5
= 16.9 milyon ton buğday üretmek zorundayız.
2. Buğday Bitkisinin İklim İstekleri
Buğday bitkisi yetişme döneminin ilk devrelerinde düşük sıcaklık ve bol nemli
hava istemektedir. Özellikle çimlenme ve kardeşlenme sırasında buğdayın istediği
sıcaklık 5–10 0C, nem ise %60 kadardır. Buğday gelişmesinin ikinci devresi olan
sapa kalkmada ise 10–15 0C sıcaklık ve %65 oranında nispi nem isteği olmaktadır.
Buğday başta olmak üzere serin iklim tahılları (arpa, çavdar), kışa oldukça
dayanıklıdır. Kışa dayanıklılık açısından buğday çeşitleri arasında farklılık vardır. Bir
bölgede ekilecek çeşidin kışa mukavemetinin önceden bilinmesi, üreticiye doğru
tohumluk seçimi imkânı sağlayacaktır. Üreticilerinin kendi bölgelerine adapte olabilen
doğru tohumluğu seçmeleri, şiddetli kış soğuklarında, buğday ürünlerinin don
zararından korunmasını sağlayacaktır.
YETERLİDİR UMARIM
