Enzimler biyolojik katalizörlerdir.
Ortamdaki su miktarı en az %15 olmalı.
Substrat miktarı etkiler.
pH miktarı enzim hızını etkileyen faktördür. Ek olarak enzimlerin 3 ve 4. fonksiyonel yapılarını etkiler.
Aktivasyon enerjisi ile başlayan tepkimeler enzimlerle desteklenerek hızlanır.
İyi dersler.
