Kan plazması, kanın sıvı kısmıdır. Pıhtılaşmayı önleyen bir antikoagulan madde üzerine alınan kan santrifüj edilirse şekilli elemanlar çöker ve plazma üst faz olarak elde edilir. Pıhtılaşmış kanın santrifüj edilmesiyle elde edilen sıvı üst faz serumdur. Serumun plazmadan farkı, fibrinojen ve diğer bazı pıhtılaşma faktörlerini içermemesidir.
Plazma veya serumda çeşitli biyokimyasal maddeler suda çözünmüş olarak bulunurlar. Kan plazmasının %90’ını su ve %10’unu suda çözünmüş katı maddeler oluşturur
