İki monosakkaritin aralarında glikozit bağı oluşturarak birleşmesiyle disakkarit oluşur. Bu tepkimeye dehidrasyon tepkimesi denir ve tepkime sonucu 1 mol su oluşur.
Monosakkaritler : glikoz (kan şekeri, üzüm şekeri), fruktoz (meyve şekeri), galaktoz (süt şekeri). Bu monosakkaritler kendi aralarında farklı kombinasyonlarla birleşerek üç farklı disakkariti oluşturabilirler:
