MİNERALLER TABLOSU gerekli kaynağı,görevi ve eksikliğinde görülen hastalıklar. mineraller; kalsiyum fosfor sodyum potasyum magnezyum iyot demir flor çinko bakır

Cevap :

Kalsiyum

* Görevi: kemik ve diş gelişimine destek olma, kanın pıhtılaşmasında rol oynama, kas ve sinir fonksiyonlarının gerçekleştirilmesi, hücre içi uyarıların iletilmesi.
* Temin edildiği besinler: süt ve süt ürünleri, tofu, susam, badem, yeşil yapraklı sebzeler.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: kemik kaybı, kas uyuşmaları, kalp ritim bozukluğu, yorgunluk.


Fosfor

* Görevi: doku tamiri, protein sentezi, yağların vücutta kullanımı, ATP oluşturulması.
* Temin edildiği besinler: meyve tohumları, peynir, balık, kabuklu deniz ürünleri, fındık, dana bifteği, az yağlı sütler, tofu, fasulye, mercimek.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: sinir hastalıkları, kas ve kemik problemleri.


Sodyum

* Görevi: kanın pH değerinin korunması, sinir ve kasların çalışması, sıvı pompalanması, besinlerin hücre zarından geçişi, vücudun sıvı dengesinin sağlanması.
* Temin edildiği besinler: sofra tuzu, soya sosu, salata, et, balık, peynir, salatalık turşusu, konserve sebzeler, ekmek ve simit gibi ürünler, salam ve tüm işlenmiş etler.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: sinir sistemi rahatsızlıkları, kaslarda kramp, hipotiroid, böbrek üstü yetmezliği, hipofiz yetmezliği.


Potasyum

* Görevi: hücre ve organ fonksiyonlarının düzenlenmesi, vücudun pH ve su dengesinin sağlanması, kan basıncı ile tansiyonun kontrol altında tutulması, hücreye besin geçişinin sağlanması.
* Temin edildiği besinler: fasulye, patates, ıspanak, mercimek, mantar, pancar, kuru kayısı, yağsız yoğurt, kavun, somon, domates, havuç.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: hipertansiyon, kalp yetmezliği, kabızlık, migren, kalp ritim bozukluğu, midede ağrı – şişkinlik – kramp, halsizlik.


Magnezyum

* Görevi: Bx ve B6 vitaminlerin etkili bir şekilde kullanılması, vücudu sakinleştirme, enzimlerin harekete geçirilmesi, kandaki şekerin enerjiye çevrilmesi.
* Temin edildiği besinler: yulaf ezmesi, marul, kuşkonmaz (asparagus), balkabağı, tatlı patates, şeftali, bezelye, mercimek, sert kabuklu yemişler.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: depresyon, göz kararması, kalp çarpıntısı, kas zayıflığı, yüksek tansiyon.


İyot

* Görevi: tiroid hormonunun salgılanması, solunum ve sindirim faaliyetlerinin devamlılığı, vücut ısısının korunması, üreme – sinir sistemleri ve kemik gelişimine destek olunması.
* Temin edildiği besinler: bitkiler, hayvansal besinler.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: guatr, üreme problemleri, kretenizm, çocuklarda zihin geriliği.


Demir

* Görevi: bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, büyüme, kan proteini üretimi.
* Temin edildiği besinler: istiridye ve midye gibi yumuşakçalar, karaciğer, kabak ve kabak çekirdeği, kuruyemiş, yağsız bonfile (sığır, kuzu), baklagiller, tam tahıllar, koyu yeşil yapraklı sebzeler, soya peyniri, bitter çikolata ve kakao tozu.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: saç dökülmesi, tırnakların incelmesi, halsizlik, kalp – akciğer – dalak büyümesi, merkezi sinir sistemi bozuklukları, kas – iskelet sistemi hastalıkları.


Flor

* Görevi: dişlerin korunması, kemik erimesinin önlenmesi.
* Temin edildiği besinler: kırmızı et, beyaz et, balıklar, karides, deniz yosunu.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: osteoporoz, diş çürümeleri, eklem problemleri.


Çinko

* Görevi: fiziksel – zihinsel – cinsel gelişim, yaraların iyileşmesi, metabolizmanın işleyişi, karbonhidrat – yağ – bazı vitaminlerin kullanılması, enzim üretimi, solunum sistemine destek olunması.
* Temin edildiği besinler: susam, buğday kepeği, dana ciğeri, toz kakao, yulaf, badem, yumurta sarısı, mercimek, yer fıstığı, fındık, makarna, un.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: üreme problemleri, kanser türleri, kalp ve damar rahatsızlıkları, obezite, insülin hassasiyeti, görme problemleri, saç ve deri problemleri.


Bakır

* Görevi: vücut dokusunun yenilenmesi, saç – göz – deri sağlığının korunması, yaşlanmanın geciktirilmesi, protein sentezi, alyuvar sentezi, kolesterolün dengelenmesi, bağırsakların korunması.
* Temin edildiği besinler: zeytin, fındık, badem, ceviz, üzüm, arpa, esmer ekmek, bal, kuzu ciğeri, sarımsak, portakal, pekmez, brokoli, fasulye, bezelye.
* Eksikliğinde görülen rahatsızlıklar: kansızlık, bağışıklık sistemi rahatsızlıkları, egzama, saç dökülmesi, ishal, çarpıntı.