Saflaştırılmamış
tahıl ürünleri (buğday, çavdar, tam tahıl unu, bulgur, mısır,
yulaf)
özellikle B12 dışındaki diğer B vitaminlerine sahip olduğundan günlük beslenme için önemli bir yer kaplarlar.
Tahıllar protein içermekle birlikte protein kalitesi bakımından düşük olup kurubaklagiller,süt,et,yumurta gibi ürünlerle birlikte tüketiler bu düşük olan kalite artırılabilir.
Tahıllar çok fazla olmamakla birlikte yağ da içerirler.
Tahıllar içerisinde C vitamini ve A vitamini özelliklerini gösteren öğeler bulunmamaktadır.
Tahıllar B1 vitamini bakımından çok zengindirler.
