Cevap :
Ingredients:
8 ounces butter (2 sticks)
1/2 cup Dutch process cocoa, such as Valrhona or high-quality, such as Scharffen Berger*
3/4 cup water
2 cups granulated sugar
1 cup sour cream
1 tablespoon vanilla extract
2 large eggs
2 cups all-purpose flour, stir before measuring
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
-
Dark Chocolate Glaze:
4 ounces bittersweet chocolate
1/3 cup heavy whipping cream
1/4 cup light corn syrup
1 teaspoon vanilla extract
Preparation:
Grease and flour a 10- to 12-cup Bundt pan Heat oven to 350°
Melt butter in a large saucepan over medium-low heat; add cocoa, stirring until smooth Whisk in the water and remove from heat To the warm cocoa mixture, add the sugar, sour cream, 1 tablespoon vanilla, and eggs; whisk until smooth In another bowl combine the flour, soda, and salt Add all at once to the first mixture, whisking until well blended
Pour batter into prepared pan Bake for 40 to 45 minutes, or until it feels firm to the touch and has slightly pulled away from the sides of the pan Cool in pan on a rack for 20 minutes Carefully loosen the cake with a knife and invert onto a large plate
Meanwhile, prepare the glaze:
Chop chocolate and put in a small bowl; set aside
Combine remaining the heavy whipping cream, corn syrup, and 1 teaspoon vanilla extract in a small saucepan Cook the mixture, stirring, until mixture boils Pour over the chocolate and whisk until smooth Let cool to room temperature then spoon over the cooled cake If too thick, thin with a little more cream
Malzemeler:
8 gram tereyağı (2 sopa)
Böyle Scharffen Berger gibi Valrhona veya yüksek kaliteli olarak 1/2 fincan Hollandaca sürecini kakao, *
3/4 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ekşi krema
1 yemek kaşığı vanilya esansı
2 büyük yumurta
Çok amaçlı un 2 su bardağı, ölçmeden önce karıştırın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
-
Bitter Çikolata Sır:
4 gram bitter çikolata
1/3 su bardağı ağır krem şanti
1/4 su bardağı light mısır şurubu
1 çay kaşığı vanilya özü
Hazırlanışı:
Gres ve un bir 10 - 350 12-fincan Bundt tavada Isı fırın °
Orta-düşük ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin; suda Çırpıcı pürüzsüz kadar karıştırarak kakao ekleyin ve sıcak kakao karışımı için ısı kaldırmak, şeker, ekşi krema, vanilya 1 yemek kaşığı ve yumurta ekleyin; fırçalamak pürüzsüz kadar ise başka bir kapta iyice karışana kadar çırpma un, karbonat ve tuzu ilk karışıma bir kerede tüm ekleyin, birleştirmek
40 ila 45 dakika için hazırlanmış tava pişirin içine meyilli dökün veya dokunmatik firması hissediyor ve biraz 20 dakika boyunca bir raf tavada soğutun tencereden uzağa çekti kadar dikkatlice bıçak ile pasta gevşetin ve üzerine ters büyük bir bord
Bu arada, sır hazırlamak:
Çikolata doğrayın ve küçük bir kase koymak; kenara
Karışım kaynar çikolata dökün ve fırçalamak pürüzsüz kadar soğutulmuş kekin üzerine kaşık sonra oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyiniz kadar ağır krem şanti, mısır şurubu, ve küçük bir tencereye 1 çay kaşığı vanilya özü, karıştırarak karışımı pişirin kalan Kombine çok kalın olursa , biraz daha krema ile ince.
